يوم الأحد 22/07/2018

آيس كريم تشيز كيك

تاريخ النشر 2015-03-01 06:32:31

ضعي أوراق الجيلاتين في وعاء عميق وغطيها بماء بارد. اتركيها لدقائق حتى تلين تماماً. - ضعي مكونات الشراب السكري في وعاء معدني صغير، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، مع الحرص على تحريك الوعاء. - أضيفي الحليب والكريمة إلى الشراب السكري، واتركي المزيج حتى يغلي ثم ارفعيه على النار.

آيس كريم تشيز كيك

المقادير

- كوب ونصف بسكويت شاي مجروش

- 4 ملاعق كبيرة زبدة سائلة

- ملعقتان كبيرتان سكر

 

مكونات الآيس كريم:

- ¼ كوب حليب

- ½ كوب كريمة دسمة

- صفار 6 بيضات

- ⅔ كوب سكر

- ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة

- 3 أوراق جيلاتين

 

مكونات الشراب السكري:

- ملعقتان وربع كبيرتان سكر

- ملعقة كبيرة عصير ليمون


طريقة التحضير- ملعقتان كبيرتان ماء

- ضعي أوراق الجيلاتين في وعاء عميق وغطيها بماء بارد. اتركيها لدقائق حتى تلين تماماً.

- ضعي مكونات الشراب السكري في وعاء معدني صغير، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، مع الحرص على تحريك الوعاء.

- أضيفي الحليب والكريمة إلى الشراب السكري، واتركي المزيج حتى يغلي ثم ارفعيه على النار.

- في وعاء عميق، أخفقي صفار البيض، السكر والفانيليا بالمضرب اليدوي.

- أضيفي ¼ كمية مزيج الحليب إلى مزيج الصفار كخيط رفيع مع الإستمرار في الخفق السريع.

- أسكبي مزيج البيض بالتدريج على المتبقي من مزيج الحليب فى الوعاء، مع الإستمرار في الخفق السريع.

- ضعي الوعاء على نار هادئة مع الإستمرار في الخفق بالمضرب حتى يسخن المزيج، لكن لا يجب أن يغلي، ثم إرفعي المزيج من على النار.

- أعصري الجيلاتين جيداً بقبضة اليد حتى يتخلص تماماً من الماء، ثم أضيفيه إلى المزيج واخفقي، حتى يذوب ويمتزج به تماماً.